Aslı Börek
Avrupa’nın en büyük unlu mamul fabrikası olan ve Türkiye gıda sektöründe de ihracatları ile önde yer alan Aslı Börek’in Konya şubesi güçlü bir kadın girişimci fikri olarak hizmete sunuldu. Buse Hanımla marka tanıtımı, sektör gelişimi ve işletmecilikten söz ettik…
Öncelikle Aslı Börek’in kuruluş öyküsü ile başlayalım…
Aslı Börek Konya’nın kuruluş kararı 2015’in Eylül ayında alınmakla birlikte resmiyetle kuruluş aşamaları Kasım ayında başladı. Beş ay süren yapım ve mimari projemiz sonucunda 14.04.2016 tarihinde faaliyete başladık. Kafamda oluşturmuş olduğum girişim fikrimi daha fazla netleştirmek amacıyla CNR Expo Franchising fuarına katıldım. Daha önce de sıkı müşterisi olduğum Aslı Börek ile çözüm ortaklığı tanışmamız bu şekilde oldu. Birçok marka ile yaptığım görüşmeler ışığında Aslı Börek de dâhil olmak üzere birçoğunun üretim tesisini gezdim. Fakat en büyüleyici üretim tesisi Aslı Börek oldu. 15.000m2 kapalı, 5.000m2 açık alanla toplam 20.000m2’lik dev bir üretim tesisinde tamamıyla insan gücü ve istihdamı kullanılarak büyük bir titizlikle üretim yapılıyor. Aslı Börek’in bu dev mutfağında yaptığım gezi bana başka bir alternatif bırakmadı. Ve on gün sonrasında çözüm ortakları olarak bu büyük ailenin Konya şubesi olarak yerimizi aldık. Uzun yıllardır severek tattığım bu lezzetli ürünleri hizmete sunduğum için büyük mutluluk duyuyorum. Çünkü inandığım lezzetleri alıcısıyla buluşturuyorum.
İsmini nereden almıştır?
Şirketimiz, ismini Yönetim Kurulu Başkanımız Aziz Kutlu’nun kızından almıştır.
Kısaca sizi tanıyabilir miyiz? Bu sektöre nasıl adım attınız?
24 yaşındayım. Geçtiğimiz yılın Haziran ayında İktisat Fakültesi Lisans eğitimimi tamamlayarak Konya’ya döndüm. Şu an KTO Karatay Üniversitesi İşletme tezli yüksek lisans eğitimimi tamamlıyorum. bir yılı aşkın süredir planladığım girişimcilik fikrimi hayata geçireli bir ay oldu. İnsanlarla iletişim halinde olmayı seviyorum. Bu sebeple işletmecilik fikrim hep vardı. İnsanların en mutlu hissettikleri zaman dilimi yemek yedikleri anlar olduğu için gıda sektörünü seçtim.
Neden Konya?
Konya son yıllarda Türkiye ekonomisi için sanayi, tarım ve turizm konusunda parlayan bir yıldız konumunda. Devletin ve hükümetin Konya’ya yapmış olduğu uzun vadeli yatırımlar benimde ilgimi çekiyordu. Bu yüzden Konya’nın bir parçası olmak istedim. Kendi işimi bu şehirde büyüteceğime inanıyorum.
Aslı Börek olarak müşterilerinizle özel hizmetleriniz var mı, neler?
Elbette. Öncelikle mağazamızda sunduğumuz ürünlerin tamamını sipariş yoluyla taze bir şekilde organizasyonlara, davetlere, evlere teslim ediyoruz. Büyük çaplı organizasyonlarda bir gün öncesinden verilen siparişlerin taze pişirilip sunulması, hizmet esaslarımızdan.
Ürünleriniz hakkında bilgi alabilir miyiz?
Tüm börek çeşitlerimiz mevcuttur. Kol böreği, su böreği, boşnak böreği, ev böreği, dolama böreği olmak üzere, şerbetli tatlıların tamamı, sütlü tatlılar, pastalar ve 28 çeşit kurabiye portföyümüz mevcuttur. Bunların yanında el yapımı sarma ve mantılarımız da hizmetinize sunulmaktadır. Aslı Çay, bizim Ofçay ortaklığı ile ürettiğimiz özel çayımızdır. Yedi farklı çayın harmanlanmasıyla oluşan eşsiz bir tadı var. Bir çay tiryakisi olarak mutlaka tatmanızı tavsiye ediyorum. Bizi farklı kılan böreklerimizde %85 oranında tereyağı kullanıyor olmamız. Tedarikçilerimizle 22 yıldır süren ortaklığımızın da verdiği güçle ürünlerimizdeki güvenilirliği ve kaliteyi gerek lezzeti, gerek görselliği ile anlayabilirsiniz. Böreklerimiz tamamen el açmasıdır.
Ürün üretiminde dikkat ettiğiniz hususlar neler?
Öncelik hijyen tabi ki. Bununla beraber tamamen insan elinin aktif olarak kullanılması ve ürünlerin tadının aynı istikrarla sunuluyor olması en önemli hususlardır.
Konya Aslı Börek için kısa ve uzun vadeli planlamalarınız nedir?
Şu an ki projelerimiz doğrultusunda Aslı Börek Express şubelerimizi yakın zamanda hayata geçirmek üzere çalışmalar yürütüyoruz.
Son olarak eklemek istediğiniz bir şey var mı?
Ramazan ayı boyunca sahur ve iftar menülerimizle sunuma hazırız ve misafirlerimizi bekliyoruz. Benim için güzel bir röportaj oldu teşekkür ediyorum. Emeğinize sağlık.